15.07.2019 - Ziyagiller Köşkü'ne Hoşgeldiniz..

Balık Hangi Mevsim Yenir!

  • 17 Ekim 2014
  • 926 KEZ OKUNDU
Balık Hangi Mevsim Yenir!

Hangi balık hangi mevsim yenir! Sonbaharın başlangıcıyla birlikte akla ilk gelen Balık oluyor. .

İstanbul’da her mevsim balık tutmak mümkündür lakin  hangi Balık aslında hangi mevsimde yenmelidir bunu birçoğumuz bilmiyoruz..

Hangi Balık Hangi Mevsim Yenir! Öncelikle Balık alırken nelere dikkat etmeliyiz. Balığın taze mi bayat mı olduğunu nasıl analarız bu konuda biraz bilgi verelim .

Taze Balığın gözleri parlak ve  dışa  bombeli olur, balık tazeliğini yitirmeye başlayınca gözleri buğulanmaya başlar ve daha sonra içeri çöker..

Taze balığın derisi gergin ve parlak olur. Taze balığa parmakla dokununca meydana gelen çukurluk anında düzelir. Halbuki bayatlamış balıklarda bu iz kalır.

Taze balığın solungaçları Canlı kırmızı olur. Balık bayatladıkça bu renk değişir.

Taze balık hemen hemen kokusuzdur. Bayatlamaya başlayınca Asit kokusu yaymaya başlarlar.

Şimdi ise esas konumuza değinelim;

HANGİ BALIK HANGİ MEVSİM YENİR  !!

Her balığı her mevsim  bulamadığınız gibi,  hepsinin tutulma  mevsimi ve  lezzetli  oldukları zamanlar farklıdır.

Ocak

Palamut, istavrit ,Uskumru,Hamsi, Mezgit Çinekop ve Lüferin tam yağlı olduğu dönemdir. Tüketilmesi lezzetli bir o kadar da vitamin depolarıdır.

Şubat

Kalkan Balığının en lezzetli olduğu zamandır. Tüketimi Mayıs ayına kadar devam eder. Şubat ayında Uskumru,Palamut, Lüfer gibi balıklar ise yağını kaybetmeye başlar bunu da Balık severlerin dikkatine belirtelim.

Mart

Kefal, levrek ve kalkanın en lezzetli zamanıdır. Tekirinde tercih edildiği aydır.

Nisan

Mercan, levrek, kılıç ve kırlangıç balıklarının bol olduğu aydır.  Bu nedenle diğer aylara göre daha ucuzdurlar.

Mayıs

Levrek, barbunya, dil balığı, tekir, kılıç ve iskorpit zevkle yenir. Fazlaca çıktığından her Gün pazarlarda bulmak mümkündür.

Haziran

Haziranda balık az tutulur. Dip balıkları, yumurtalarını dökmüş olduklarından dağınık gezerler. Bu nedenle balıkçılık açısından verimsiz bir aydır. Tekir, barbunya, mercan, levrek ve eşkina bulunur; ama pahalıdır.

Bunu Okudunuz mu?  Bebek Sakinleştirmenin Yolları!

Temmuz

Mevsimi başlayan sardalya, ekim ortasına kadar lezzetini sürdürür.Tekir ve barbunya lezzetli, kefal ise lezzetsizdir.

Ağustos

Çingene palamutu mevsimi açılır. Boyu uskumru kadar ya da biraz daha iridir. Sardalya’nın en lezzetli zamanıdır. Ağustos ayında kılıcın tadına doyum olmaz, izmarit lezzetini bulmuştur. Kefal tavsiye edilmez.

Eylül

Sardalya ve kılıç lezzetlidir. Palamut irileşir, her türlü pişirmeye elverişlidir. Lüfer bu dönem pahalıdır, istavrit ve kırlangıç bolca çıkar.

Ekim

Balıkların Karadeniz den Marmara’ya göç Ettiği dönemdir.Lüfer tam lezzetini kazanmıştır, istavrit yağlanmıştır. Palamut bolca çıkar. Tekir, barbunya, kılıç, levrek, mercan, sardunya, eşkina, torik, izmarit gibi balıkları ucuz almak mümkündür.

Kasım

Ekim ayında tüketilen balıkları Kasım ayında da bulmak mümkündür hem ucuzlamış bir şekilde hem de bolca..

Aralık

Hamsinin en  lezzetli olduğu dönemdir.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ